| Палтусы |
| Главная | Синекорый палтус | Рецепты | Интересные факты | Полезные ссылки |
 |
БЕЛОКОРЫЙ ПАЛТУС
Род белокорых палтусов представлен единственным видом (Hippoglossus hippoglossus) палтус обыкновенный или белокорый. Этот вид - самый крупный представитель отряда камбалообразных, с удлиненным телом и глазами, расположенными на правой стороне. Окрас глазной стороны – от серого до коричневого, слепая сторона белая или сероватая. Размеры рыбы впечатляют – некоторые особи достигают 5 метров и веса свыше 400 кг. Белокорый палтус – глубоководная рыба, обитающая в Тихом океане, северной части Атлантического океана, сопредельных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Тихоокеанский палтус иногда выделяют в отдельный вид – (Hippoglossus stenolepis) В России белокорый палтус встречается в морях: Беринговом, Охотском и северной части Японского. Рыба предпочитает воду с высокой соленостью и температурой от 3 до 8 градусов С. Белокорый палтус – хищник. Рацион белокорого палтуса составляют небольшие представители сельдевых, тресковых и рыб других семейств. Молодь питается мелкими ракообразными. Продолжительность жизни рыбы – от 30 до 40 лет. Половой зрелости самцы достигают в 10-14 лет, самки в 10-12 лет. Нерест происходит в конце зимы и начале весны. На большой глубине (300-100м), при температуре воды около 3 до 7 градусов С, самки белокорого палтуса выметывают от 2,5 до 3,5 миллионов икринок, из которых примерно через 16 дней выклевываются личинки. Белокорый палтус – ценнейшая промысловая рыба, из которой производится деликатесная рыбная продукция. Как и все палтусы, белокорый палтус идеально подходит для холодного копчения. Особенно хорош палтус лишь слегка ароматизированный копчением. В настоящее время популяция белокорого палтуса находится в депрессивном состоянии и рыба занесена в международную Красную Книгу. |
